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鮑魚系列
蝦系列
即食系列
其他系列
鮑魚系列

閩正鮑魚取材自福建沿海重要的鮑魚養(yǎng)殖基地——東山島,高標(biāo)準(zhǔn)活水水質(zhì),喂養(yǎng)龍須菜等天然食料,自然生長(zhǎng)的養(yǎng)殖方式造就了閩正鮑魚的高品質(zhì)。

一年四季,閩正向來只收應(yīng)時(shí)當(dāng)季的正鮮品鮑魚,鮑魚正常成活率高達(dá)95%。精挑細(xì)選的高品質(zhì)八頭鮑,單只重達(dá)55-60g,肉質(zhì)厚實(shí)彈性十足,個(gè)體完整圓潤(rùn)飽滿,鮑肉與殼緊密相連,呈現(xiàn)最完整鮮活的極致海味。

為杜絕換殼、泡藥、加冰、注水等隱患,閩正嚴(yán)格把控10%以內(nèi)的縮水率,在加工工藝上采用獨(dú)有漂燙專利技術(shù)(實(shí)用新型專利,專利號(hào):CN204930278U),將鮑魚漂燙至八成熟,為顧客貼心煮掉多余水分,真實(shí)身材一試便知。漂燙后的八成熟鮑魚經(jīng)由速凍保鮮冷藏封裝,已牢牢鎖住鮑魚的新鮮滋味。開袋后只需烹飪3分鐘左右即可食用,方便快捷。


蝦系列

斑節(jié)蝦是目前世界上最受歡迎的育種品種。廣泛分布于日本南部、韓國、中國沿海、菲律賓、印度尼西亞、澳大利亞、泰國、印度及非洲東海岸。我國沿海每年2月--4月和8月--11月兩個(gè)產(chǎn)卵期。

斑節(jié)蝦的蝦青素含量比普通蝦高20%左右。蝦青素是最強(qiáng)大的抗氧化劑之一,能顯著提高蝦的存活率和產(chǎn)卵率,以及對(duì)惡劣環(huán)境的抵抗力。同樣,食用蝦青素含量高的蝦能顯著改善人類和動(dòng)物的動(dòng)脈粥樣硬化和其他疾病。


即食系列

1、鮑汁

閩正鮑汁在選材上嚴(yán)選的是足以徑直出售的正鮮品鮑魚,輔以散養(yǎng)放山老母雞、新鮮排骨和日本進(jìn)口干元貝等多種優(yōu)質(zhì)食材一同熬煮,拒絕添加香精、色素、肉寶王、鮑魚膏、海鮮粉等添加劑,真材實(shí)料從源頭保證鮑汁品質(zhì)。

制作工藝上,閩正更強(qiáng)調(diào)大鍋慢火熬制的傳統(tǒng)工藝,24小時(shí)文火煨制,古法傳承更顯匠心,一斤食材終得兩碗湯。有別于市面上常見的常溫包裝,鮑汁熬制完成后,閩正選擇當(dāng)下罕見的速凍保鮮封裝冷藏的形式,將鮑汁鮮美滋味牢牢鎖住,比起傳統(tǒng)常溫包裝更為純正鮮醇,也避免了高溫高壓損失原有的營養(yǎng)和口感,沒有加工的罐頭味,保持食材的本真。

2、佛跳墻

佛跳墻,原名滿壇香、福壽全,是福建福州的當(dāng)?shù)孛?,屬閩菜系。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,加入高湯和紹興酒,文火煨制而成。

佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出,反而在煨成開壇之時(shí),只需略略掀開荷葉,便有酒香撲鼻,直入心脾。盛出來湯濃色褐,卻厚而不膩。食時(shí)酒香與各種香氣混合,香飄四座,爛而不腐,口味無窮。

閩正甄選了十?dāng)?shù)種山珍海味,打造最具分量的1500克佛跳墻,可供6至8人一同食用。為此,閩正甄選了十?dāng)?shù)種山珍海味,包括商品級(jí)規(guī)格的正鮮鮑魚、日本進(jìn)口的干元貝、海參、銀絲、花膠等名貴海味用料,輔以鴨掌、花菇、白靈菇等山珍精華,真正做到還原閩菜首席應(yīng)有的“排面”。

閩正佛跳墻新品也保持著一貫的速食理念,可加熱的鋁箔盒讓顧客自行選擇多種料理方式,既可倒入鍋內(nèi)正常火煮,也可以直接將鋁箔片撕開依靠沸水蒸煮,或者解凍后附上保鮮膜通過微波爐食用。比起動(dòng)輒十?dāng)?shù)小時(shí)的親手制作,閩正佛跳墻的料理時(shí)間大大縮短到20-30分鐘,即可享受6-8人的饕餮盛宴。

3、即食鮑魚罐頭

閩正即食鮑魚罐頭,選用福建連江的正鮮品活鮑,經(jīng)由去殼、去內(nèi)臟等工序后文火煨制,實(shí)現(xiàn)Q彈爽口、鮮嫩軟滑的口感。每一滴香濃鮑汁里同樣保有新鮮鮑魚的精華,此外散養(yǎng)老母雞、日本進(jìn)口干元貝、新鮮排骨等優(yōu)質(zhì)食材的加入,令鮑汁口感更為豐富。

制作工藝上,閩正更強(qiáng)調(diào)大鍋慢火熬制的傳統(tǒng)工藝,24小時(shí)文火煨制,古法傳承更顯匠心,一斤食材終得兩碗湯。整個(gè)過程中,閩正承諾不添加防腐劑、香精、色素等添加劑,經(jīng)過120度高溫殺菌,密封罐裝,真正做到老少咸宜,吃得開心更放心。

其他系列

1、螃蟹類

梭子蟹,常見于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。漁汛為春秋兩季,漁期長(zhǎng),產(chǎn)量高,體大肉多,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。殼可作藥材用,又可提取甲殼質(zhì),廣泛用于多種工業(yè)。梭子蟹為中國最重要的海產(chǎn)蟹,經(jīng)濟(jì)意義重大。

閩正蟹腳肉,由生長(zhǎng)在福建臺(tái)灣海峽海域的梭子蟹蟹鉗,經(jīng)手工剝殼、去軟骨等工序加工而成。凈含量360克的包裝約有36枚蟹腳肉,折算下來足足得7-10只梭子蟹才能湊夠一袋。

原材料挑選上,閩正嚴(yán)選遠(yuǎn)洋捕撈收獲的新鮮海蟹,個(gè)頭肥碩鮮嫩多汁,肉質(zhì)清甜有彈性。去殼處理后的蟹腳肉還得經(jīng)由無菌真空包裝后迅速低溫冷凍,將螃蟹的美味與營養(yǎng)牢牢鎖住,食用時(shí)只需解凍后加熱食用即可,免剝殼,夠美味,更放心。

營養(yǎng)價(jià)值上,每100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克及多種礦物質(zhì),有活血祛淤之效。由于其肉質(zhì)柔軟有彈性,適于補(bǔ)充蛋白質(zhì)的老人、小孩、工作壓力大的人群。

2、軟頭足類

魷魚分布于熱帶和溫帶淺海,常見于中國渤海、福建南部、臺(tái)灣、廣東和廣西近海。 魷魚富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸,鈣、磷、鐵、銅、鋅元素、B族維生素和碘同樣豐富。

閩正魷魚捕撈自漳州東山島,在亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候下,夏無酷暑,冬無嚴(yán)寒,氣候溫和的東山島實(shí)屬海鮮溫床。魷魚海捕上岸后,當(dāng)即以鮮活狀態(tài)速凍保鮮,盡可能留有魷魚原有的新鮮美味和Q彈口感。